دعت وزارة الصحة كافة المواطنين والمواطنات إلى ضرورة التحلي باليقظة والالتزام بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير وحفظ واستهلاك المواد الغذائية، وذلك في ظل تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة.
وأكدت الوزارة في بيان لها اليوم، أن التسممات الغذائية تشكل خطرًا حقيقيا على الصحة العمومية، خصوصًا عند الإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات، حيث تزداد احتمالات انتقال العدوى نتيجة سوء الحفظ أو عدم احترام شروط النظافة.
وأوضحت الوزارة أن الحالات المسجلة مؤخرًا ارتبطت غالبا باستهلاك بعض المواد الغذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، اللحم المفروم، البيض، ومنتجات الحليب.
وفي هذا السياق، شددت وزارة الصحة على ضرورة الالتزام بمجموعة من التدابير الوقائية، من بينها المحافظة على نظافة اليدين والأواني، وغسل المواد الغذائية جيدا قبل الطهي، وطهي جميع الأغذية جيدا، واحترام قواعد التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية، واستعمال ماء صالح للطهي، وعزل الأطعمة المطبوخة أثناء التبريد عن بقية المواد الغذائية، والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية للمواد الغذائية، وعدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة، وعدم استهلاك علب المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو التي لها رائحة غريبة عند الفتح، ووضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل، وعدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة، وتجنب تخزين الطعام لفترات طويلة.
وأكدت الوزارة أن الوقاية تبقى السبيل الأنجع لحماية الصحة العمومية وتفادي المضاعفات الخطيرة للتسممات الغذائية، مشددة على أن جميع العاملين في مجال الإطعام الجماعي مطالبون بالالتزام الصارم بقواعد النظافة حفاظًا على سلامة المواطنين.
كما حثت الوزارة المواطنين على التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، مع الالتزام بالإرشادات الصحية لتفادي المخاطر المرتبطة بالتسمم الغذائي.
